高汤熬制完成，洪锦开始制作锅底。

他依次放入豆瓣酱、姜蒜，辣椒，花椒，香料等等。

由慢慢变成了红色，洪锦继续加入一些配料，随着它不停的翻炒，一股浓郁的香味从锅中飘出来。

他下入高汤，进行调味。

味道越来越浓烈，这股香味在全场飘散。

他煮了一会儿之后，用漏勺将一些配料的渣子给清理出来。

随后，他依次下入各种食材。

每种食材成熟的时间是不一样的。

因此，它是一种食材，一种食材的煮熟。

其中，鸭血和毛肚，洪锦是放在最后煮熟的。

汤底融合了前面食材的味道，用来煮毛肚和血旺这两种主要食材，可以让味道更加的丰富。

起锅装入盆中，将汤底倒在盆里。

在烧上一锅热油，在盆子最上面放上辣椒，花椒，芝麻，葱，蒜末等等，最后淋上热油。

滚烫的热油淋上去，将这些配料的香味彻底激出来。

如此这道菜，也就算彻底完成。

洪锦将其端上评委席。

周道生看着这道菜品，说道“这道毛血旺闻起来很香啊。”

洪锦是自己的学生，他虽然为了避嫌不能参与评分，但是该夸的时候还是要夸的。

若是作为老师都不认可自己学生烹饪的菜品，又怎么能够期望别人能有多么认可呢？

“闻起来确实不错，颜色也非常的诱人。”会长笑着接了一句。

他通常不会驳任何人的面子，他能够成为会长，也是有原因的。

“快些品尝吧，后面的选手还在等着，就不要浪费时间了。”王同山平静的说道。

众人闻言不禁都看向他，今天的他好像有些不一样。

王同山和洪锦的矛盾，他们现在也都清楚了。

之前不知道是因为没有特意去了解，但是因为。王同山和许安坤、周道生两人闹翻，他们也去了解了一些事情的来龙去脉。

前两轮到洪锦菜品的时候，王同山可是一言不，甚至想直接一票否决。

今天他倒是一反常态的催促，快点进行。

王同山神色如常，让人看不出一点端倪。

众人也不在深究，纷纷开始品尝起来。

作为川菜大师，许安坤是比较有言权的。况且，洪锦还是他的学生。

他品尝到这道毛血旺的时候，眉头紧皱。

这道菜的味道不对劲。

这道菜的味道没有他想象中那么好。

他可是全程关注着洪锦，亲眼看到他全部的烹饪过程。

许安坤可以很负责任的说，洪锦的烹饪没有任何问题，而且非常的完美。

即便是他来，也不一定能够做的更好。

然而，事实是，这道菜的味道并不像他想象中的那么好。

他忍不住又尝了一口，现了问题所在。

并不是洪锦厨艺的问题，而是食材的问题。

不管是什么菜品，都会受到食材品质的影响。哪怕是毛血旺这种偏重口的菜，食材的影响还是有的，只不过没有那么严重罢了。

这道菜若是作为日常餐馆的菜品，是完全没有任何问题的。但现在是赛场，一点小小的区别就会让分数降低。

而到了这个水平，一点点分数的差距就会影响比赛的胜负。