第221章 您的菜不用尝了

五道菜要求至少两道荤菜，这就需要厨师合理的去选择食材和菜品。

要知道，素菜的烹饪时间，通常来说，比荤菜的烹饪时间要短一些。

虽然这并不绝对，素菜中也有烹饪过程非常复杂，烹饪时间非常久的一些菜品。

但是这只是二级厨师的考试，对厨师的要求还没有那么高。

二级厨师一般会选择的素菜都只是一些炒青菜，这烹饪的时间就会非常的短。

反而一些荤菜，哪怕是比较简单的荤菜，其烹饪的过程所需要的时间也比一些素菜更长。

所以五道菜中至少两道荤菜，其实就是对厨师的一个考验。

以洪锦的目光来看，这其中其实是可以取巧的。

考试虽然要求是五道不同的菜品，但是并没有要求每道菜所用的食材不一样。

就拿土豆来说，可以做成土豆丝，可以做成土豆泥，也可以用来炒肉。

这样一来，在处理食材的时间上就大大的缩短。

洪锦现这个简单的考试规则，其背后有很多值得深思的地方。

想通这个考试，其中的一些关键的地方。洪锦便开始在食材区挑选起来。

很快，他确定了自己要烹饪的五道菜。

分别是酸辣土豆丝，炒青菜，麻婆豆腐，回锅肉，青菜豆腐肉片汤。

这个五道菜正好是三素两荤，而且都是一些烹饪起来比较快捷简单的菜品。

洪锦没有出风头的想法，只是参加一个二级厨师的考试，能过就行。

因此，他是选择最快捷简便的菜品。

…………

通常来说，二级厨师考试的考官，会请一级厨师来担任。

这自然不是免费的。

会有一笔酬劳，给到这些考官。

当然了，这些酬劳其实都是由各个参加考试的考生出的。

杜立波就是这次来担任二级厨师考试的考官之一。

一级厨师与一级厨师之间的水平差距，还是挺大的。杜立波就是属于在一级厨师中，属于下游水平的厨师。

担任二级厨师考试考官这种事情，很多一级厨师并不愿意来。

浪费时间不说，酬劳也不是特别多。

当然，这个不多，还是要分人的。

对于杜立波来说就已经非常丰厚，算是一笔外快。

和他同来担任考官的其他一级厨师，也是类似的情况。

其实当考官都是次要的，他们主要是来挣钱的。

杜立波和其他的考官一起闲聊，内容都是一些男人之间的话题。

他们并没有特别的关注考场中的情况。

厨师考试想要作弊，还是挺难的。