“外面是裹上面糊，炸过的菜叶，萝卜丝清脆爽口，里面的猪皮冻，用舌尖微微一抿，便在嘴里化开，变成香浓的汤汁。”

许安坤开口说道。

其他人没有说话，作为严幼甫的师父，许安坤必须要将自己徒弟的厉害给说出来。

其他人闻言却也并没有反对这一番话，因为他说的很正确。

这道看似春卷的菜，吃起来确实非常的奇妙与美味。

许安坤还准备继续夸一夸自己的徒弟，一旁的协会会长开口道“大家打分吧。”

他可不敢让许安坤继续说下去，不然他能够将整场比赛给说完。

许安坤一直都是这个性子，和他相处几十年的会长，又怎么可能不了解呢？

其余人纷纷给出自己心目中的分数。

最后，严幼甫得分是9.65分。

看到这个分数，洪锦心里压力有点大。

不愧是老牌特级厨师，实力确实很顶。

别看他上一场比赛得了一个9.8分的分数，这一轮比赛他也没有把握，能够过上一轮的分数。

因为他很清楚，上一轮自己之所以能够得这么高的分数，是因为鱼肉花开带来的震撼，让评委们在给分的时候，不自觉的将分数调高了一些。

当然，这也是他实力的表现。

他之所以没有把握，是因为在这一轮他的菜品，没有那么震撼的视觉效果。

虽然这一轮他烹饪的菜品，是他以往烹饪菜品中，摆盘最精致的一道。

可是精致，只能给人一种好看的感觉，远远谈不上震撼。

在味道上，洪锦自信不弱于上一轮所烹饪的菜品。

他端着菜品来到评委席处。

众人看着他的这一道菜，有人开口问道“这是刺身？”

洪锦点点头道“虾肉是刺身。”

“刺身在烹饪大赛中倒是挺少见的。”

洪锦笑了笑，没有说话。

实际上，在全国烹饪大赛中，并没有禁止使用刺身。

因为他们都知道，其实生吃这种方式，华国在很早以前就有了。

有一个成语叫做脍炙人口，其中的脍就是值得生鱼片。

当然，刺身并不仅仅只是代指生鱼片，而是代指所有生吃的肉类。

刺身的范围可不仅仅只有海里的东西，还有6地上的，淡水中的。

在华国有一个地区的人们酷爱吃生鱼片，这种生鱼片可不是海里的鱼，而是淡水中的鱼。

还有地方喜欢吃生皮，所谓身体，就是将猪直接用稻草来烧。外面的一层猪皮处于半熟的状态，而里面的猪肉几乎和生的没有什么区别。在外人看来，有些难以接受的吃法，在当地却格外受人喜欢。

除开猪肉，鱼肉可以生吃，牛肉其实也可以生吃。

当然了，生吃肉类对身体并不好，只是人们为了追求那种口感和风味，便不顾一些寄生虫的危害。

这就好像云省的人为了吃野生菌，不顾中毒的危险。

每个地区都有其独特的饮食文化，这便是华国地大物博，5ooo年的历史传承，所带来的饮食文化的繁荣。

这位评委之所以说刺身在全国烹饪大赛中很少见，是因为刺身这种烹饪方式，其实并不能够体现出厨师的厨艺。